Ayer hice una B͙A͙N͙A͙N͙A͙ B͙R͙E͙A͙D͙ para un taller y voló a tal punto que no le pude sacar una foto decente. El pan de banana me gusta porque utiliza el dulzor de la fruta para gran parte de su sabor y a su vez no es muy dulce. Recuerden que la idea es consumir menos azúcar refinado, y aunque esta receta la hice con azúcar mascabo, que no es tan refinada como el azúcar blanco, igualmente tenemos que controlar su consumo, así que no es algo para comer todos los días. Cuando colgué el vídeo varías personas me preguntaron por la receta. La verdad es que es una que publiqué hace un tiempo ya, pero le modifiqué algunas cositas. La foto que cuelgo es del banana bread anterior porque no tengo foto linda del de ayer! .
Ingredientes: -1 taza de harina de arroz -1 taza de harina integral -3 cucharadas de polvo de hornear -3/4 taza de azúcar mascabo -1 cucharadita de canela -1 1/2 taza de banana pisada gruesa (son aproximadamente 3 banana medianas) -1/3 taza de aceite de coco -3/4 taza de leche vegetal O leche descremada - 2 huevos -1 cucharadita de extracto de vainilla Procedimiento: Precalentar horno a 180º C. Mezclar en un bowl los ingredientes secos. En otro bowl mezclar la banana, los huevos y los ingredientes húmedos. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos. Colocar la preparación en un molde para budín mediano, aceitado. Hornear por 60 minutos aproximadamente, o hasta que introduciendo un palito, el mismo salgo limpio. Preséntalo en algún plato lindo!
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